餐厨垃圾处理的意义和工艺介绍

餐厨垃圾的特性与处理必要性

餐厨垃圾主要指居民家庭、学校、单位食堂及餐饮行业产生的食物残余和废弃食用油脂，俗称“泔水”。其典型特征是：

• 高有机物含量：富含淀粉、蛋白质、脂肪等，具有很高的资源化利用价值。

• 高含水率：含水率通常在80%以上，热值低，不适合直接焚烧。

• 易腐坏发臭：富含营养物质，极易滋生细菌、霉菌，产生恶臭，并招引蚊蝇，传播疾病。

• 油脂含量高：若处理不当，废弃油脂（地沟油）可能被非法利用，回流餐桌，危害健康。

因此，对餐厨垃圾进行无害化、减量化、资源化处理至关重要，是城市环境卫生和公共安全的重要环节。

1、餐厨垃圾好氧堆肥处理方式

在有氧条件下，利用微生物将有机物分解为稳定腐殖质。

有机肥或土壤改良剂。

2、餐厨垃圾利用昆虫处理（新兴）

利用黑水虻、蝇蛆等昆虫取食餐厨垃圾。

昆虫蛋白（可作饲料）、虫粪（可制肥）。

一套完整的餐厨垃圾处理系统通常包含以下关键步骤，其中脱水是预处理的**环节之一：

1. 餐厨垃圾的接收与分选

• 收运车将垃圾卸入接收料仓。

• 通过粗分选（如滚筒筛、磁选机）去除大型异物（塑料袋、瓶罐等）和金属。

2. 破碎与制浆

• 垃圾进入破碎机，被破碎成细小颗粒，便于后续处理。

• 加入工艺水（如沼液）调配成均匀的浆料。

3. 预处理（**环节）

• 固体部分（干渣）：含水率降至60-70%，有机物含量高，可进入后续厌氧发酵或堆肥系统。

• 液体部分（滤液）：富含油脂和有机质。

• 水力筛分/精分选：进一步分离出细小杂质（如塑料片、贝壳、砂石等）。

• 加热除油：将浆料加热至一定温度，使油脂充分分离。

• 机械脱水：使用螺旋压榨机等设备对浆料进行固液分离。

• 油水分离：对滤液进行三相离心，分离出粗油脂（可出售用于生产生物柴油）、废水（进入后续水处理系统）和少量残渣。

4. 废水与废气处理

• 废水处理：整个过程中产生的废水（如沼液、冲洗水）需经专门的污水处理站达标后排放或回用。

• 废气处理：对预处理车间、发酵罐等产生的臭气进行收集，通过生物除臭、化学洗涤等方式处理后达标排放。